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酵素と日記の生活

酵素は、私たちの体とさまざまな産業の両方で、私たちの日常生活で重要な役割を果たしています。私たちの体では、酵素は、消化、代謝、およびその他の生理学的プロセスに必要な化学反応を促進し、高速化する原因です。それらは、私たちの細胞によって簡単に吸収され利用できる小さな分子に食物を分解するのに役立ちます。酵素は、食品加工、醸造、洗剤の製造などのさまざまな業界でも使用されています。食品業界では、酵素が製品の質感、風味、栄養価を改善するために使用されます。たとえば、酵素は、パンとビールの生産中にデンプンを砂糖に変換するために使用されます。また、乳製品処理に使用されて乳糖をより単純な糖に分解するため、乳糖不耐性の個人が乳製品を消費するのが容易になります。

2023/07/27

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