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Sunson Industry Group Co., Ltd

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食品グレードのベーキングキシラナーゼ酵素

基本情報

モデル: SBE-06X

Additional Info

原産地: 中国河北省滄州

認証 : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS.

ポート: Qingdao,Shanghai,Tianjin

製品の説明

製品説明

製品説明

キシラナーゼSBE-06X Trichoderma reeseiに続いて、精製、製剤化、乾燥を行います。 キシラナーゼは小麦粉中のキシランに作用し、焼き製品の生地の取り扱い特性、パン粉の構造、および官能特性を改善します。真菌アミラーゼ、グルコースオキシダーゼ、リパーゼなどの他のベーキング酵素と相乗的に作用することができます…

機構

キシラナーゼは、キシランをキシロオリゴ糖とキシロースに分解する酵素複合体です。製品には、β-1,4-キシラナーゼおよびβキシロシダーゼ最もだけでなく、いくつかのβ-1,4-キシラナーゼ、キシロシダーゼβ、α-D-グルクロニダーゼ、α-L-フランアラビノシダーゼ、アセチルキシラナーゼおよびフェルロイルエステラーゼが含まれています。それらは、キシランの機能性、次に生地の取り扱い特性、および焼き製品の官能特性を共同で変更します。

反応パラメータ

PARAMETERS

RANGE

Activity Temperature

30℃-70℃

Optimum Temperature

50℃-65℃

Activity pH

3.5-7.0

Optimum pH

5.0-7.0

製品仕様書

Items

Description

Declared Activity*

5,200 u/g

Physical Form

Powder

Color**

White to grey

Odour

Normal microbial fermentation odour.

*単位の定義: 1単位のキシラナーゼは酵素の量に等しく、キシランを加水分解して、50 およびpH5.0で1分間に1μmolの還元糖(キシロースとして計算)を取得します。

**色:バッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。

製品規格

製品はGB1886.174に準拠しています。

No.

ITEMS

INDEX

1

Particle size (%<40 mesh)

80

2

Loss on drying/(%)

8.0

3

Lead/(mg/kg)

5.0

4

Arsenic/(mg/kg)

3.0

5

Total viable count/(CFU/g)

50000

6

Coliform Bacteria/(CFU/g)

30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

3.0

8

Salmonella/(25g)

Not Detected

アプリケーションの推奨事項

蒸しパンの場合小麦粉1トンあたり5〜10gを推奨します。彼は、投薬量Tは、各アプリケーション、原材料の仕様、製品の期待及び処理パラメータに基づいて最適化されなければなりません。便利なボリュームからテストを開始することをお勧めします。

安全な取り扱い上の注意

酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い人にアレルギータイプの症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間の接触は、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接の接触は避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

警告

微生物感染や酵素の不活化を防ぐため、使用後は毎回密封してください。

パッケージとストレージ

Ø パッケージ 25kgs /ドラム; 1,125kg /ドラム。

Ø 保管直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密閉してください。

Ø 貯蔵寿命: 乾燥した涼しい場所で12ヶ月。


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製品グループ : ベーキング酵素

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