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ベーキングのアクリルアミド還元のための食品グレードのアスパラギナーゼ

$299

≥1
Kilogram

お支払い方法の種類:

L/C,T/T

インコタームズ:

FOB

最小注文数:

1 Kilogram

輸送方法:

Ocean,Land,Air,Express,Express

ポート:

Tianjin,Shanghai,Guangzhou

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製品の説明

製品の属性
供給能力と追加情報
梱包と配送

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Overview

製品の属性

ブランド: 太陽の子

Place Of Origin: China

Types Of: Enzyme Preparations

供給能力と追加情報

包装: 1kg; 25kg

生産高: 10000T/MONTH

輸送方法: Ocean,Land,Air,Express,Express

原産地: 中国

についてのサポート: 10000T/MONTH

認証 : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL

HSコード: 3507909090

ポート: Tianjin,Shanghai,Guangzhou

お支払い方法の種類: L/C,T/T

インコタームズ: FOB

梱包と配送

販売単位:: Kilogram

パッケージ型式:: 1kg; 25kg

焼き食品のアクリルアミド還元のための食品グレードのアスパラギナーゼ

i ntroduction

アスパラギナーゼは、アスパラギンのアミド結合の加水分解を産物アスパラギン酸に特異的に触媒します。高温での澱粉が豊富な食品の加工中に、通常、アクリルアミドが生成されます。アクリルアミドは潜在的な発がん物質であると考えられています。アスパラギナーゼは、アクリルアミドの前駆体であるアスパラギンを分解してアクリルアミドの形成を防ぐことができ、したがって最終生成物のアクリルアミドレベルを大幅に低下させることができます。

澱粉が豊富な食品などは、揚げや高温で長時間焼く際にアスパラギンとのメイラード反応を起こし、この反応は食物を脆くし、ユニークな色、匂いを示しますが、潜在的な発がん物質、アクリルアミドも生成します（下の図に示すように）。アクリルアミドには、神経毒性、遺伝毒性、および潜在的な発がん性があるため、食物中のアクリルアミドの含有量を制御することが重要です。

アスパラギナーゼは、アスパラギンの含有量を原材料に還元することができ、それをアスパラギン酸に変換することができます。このようにして、アクリルアミドはその後生成されません。したがって、アスパラギナーゼの使用は食品中のアクリルアミドの生産を減らすことができますが、製品の外観、味、風味には影響しません。

ベーキングや揚げ物など、澱粉質食品の高温処理中のアクリルアミドの減少のため

ベーキング業界の

投与量

：推奨される用量は、小麦粉1トンあたり2〜40gです。用量は、各アプリケーション、原材料の仕様、製品の期待、処理パラメーターに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。

パッケージダンストレージ

パッケージ： 25kgs/ドラム。 1,125kgs/ドラム。
保管：乾燥した涼しい場所に密閉され、直射日光を避けてください。

保存期間：乾燥した涼しい場所で12か月。

安全

酵素製剤は、感作を誘発し、影響を受けやすい個人のアレルギー性の症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。人体との直接的な接触は避ける必要があります。皮膚または目の刺激またはアレルギー反応が発生した場合、医師に相談してください。

私たちのサービス

1.お問い合わせは12時間以内に返信されます。
2.品質、供給、サービスへの献身。
3.原材料の選択について厳密に。
4. OEM/ODMが利用可能。
5.リーズナブルで競争力のある価格、速いリードタイム。
6.評価と定式化の開発には、サンプルが利用できます。
7.配達の高速：在庫のサンプル順、バルク生産のために3〜7日。
8. DHL、TNT、UPS、FedEx、EMSとの強力な協力があります。または、独自の配送先送り業者を選択することもできます。

米国の

会社の紹介

について

Sunson Industry Group Co.、Ltd。は1996年に設立されました。21年間のフル努力の後、Sunsonは産業酵素の探索、研究、製造、マーケティングに特化した大規模な酵素企業に成長しました。 1株R＆Dセンター、1つのアプリケーションリサーチセンター、2つの近代的な製造ベースがあります。 Sunson Groupは、中国のバイオテクノロジー発酵産業協会のメンバーであり、「中国の酵素業界の主要企業」として授与されています。私たちは、酵素業界のISO9001：2000品質管理システムの認定を受けてリードしています。

現在、Sunson Groupは、中国の32の都市、州、自治体に6つの子会社と30のオフィスを設立しています。当社の製品は、30以上の国と地域に輸出されています。「サンソン」は、中国の酵素産業の大手ブランドになっています。

製品グループ : ベーキングおよびベーキング酵素 > 非ベーキング酵素

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