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Sunson Industry Group Co., Ltd

ホーム製品情報ベーキング酵素食品グレードのベーキングキシラナーゼ酵素SBE-01X

食品グレードのベーキングキシラナーゼ酵素SBE-01X

Min. Order:
1
Port:
Qingdao,Shanghai,Tianjin
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  • 製品の説明
Overview
Product Attributes

モデルSBE-01X

ブランド太陽の子

Supply Ability & Additional Informations

原産地中国河北省滄州

認証 ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

ポートQingdao,Shanghai,Tianjin

製品説明

前書き

キシラナーゼSBE-01Xは、Trichoderma reeseiの液中発酵と、それに続く精製、配合、乾燥によって製造されます。キシラナーゼは小麦粉中のキシランに作用し、焼き製品の生地の取り扱い特性、パン粉の構造、および官能特性を改善します。真菌アミラーゼ、グルコースオキシダーゼ、リパーゼなどの他のベーキング酵素と相乗的に作用することができます…

単位の定義

1単位のキシラナーゼは酵素の量に相当し、キシランを加水分解して、50℃、pH5.0で1分間に1μmolの還元糖(キシロースとして計算)を取得します。

特性

Declared Activity
5500 u/g
Production Organism
Trichoderma reesei
Physical Form
Powder
Color
White,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.

仕様

ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
5500u/g
Lead

5 mg/kg
Arsenic
3 mg/kg
Total viable count

50,000 CFU/g
Coliform Bacteria
30 CFU/g
Escherichia coli
10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g
機能と利点
1.パンと蒸しパンの量を増やします。
2.パン粉の食感とパンおよび蒸しパンの表面を改善します。
3.生地の発酵を促進します。

投与量

蒸しパンの場合:小麦粉1トンあたり5〜10gを推奨します。最適な投与量は、小麦粉の品質と処理パラメーターによって異なり、蒸し試験によって決定する必要があります。最小量からテストを開始することをお勧めします。


パン製造の場合:推奨用量は小麦粉1トンあたり10-30gです。最適な投与量は、小麦粉の品質と処理パラメーターによって異なり、ベーキングテストによって決定する必要があります。最小量からテストを開始することをお勧めします。

パッケージダンストレージ

  • パッケージ:25kgs /ドラム; 1,125kg /ドラム。
  • 保管:乾燥した涼しい場所に密封し、直射日光を避けてください。
  • 貯蔵寿命:乾燥した涼しい場所で12ヶ月。

安全性

酵素製剤はタンパク質であり、感作を誘発し、感作された個人にアレルギータイプの反応を引き起こす可能性があります。長時間の接触は、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体に直接接触することは避けてください。皮膚や目の炎症やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

詳細または直接のお問い合わせは

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製品グループ : ベーキング酵素

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