Sunson Industry Group Co., Ltd
モデル: Maltogenic amylase SBE-01FR
ブランド: 太陽の子
原産地: 中国
の種類: 酵素の準備
包装: 1kg; 25kg
生産高: 10000T/MONTH
輸送方法: Ocean,Land,Air,Express,Express
原産地: 中国
についてのサポート: 10000T/MONTH
認証 : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL
HSコード: 3507909090
ポート: Tianjin,Shanghai,Guangzhou
お支払い方法の種類: L/C,T/T
インコタームズ: FOB
製品ベーキング酵素は、小麦粉とベーキングの用途向けに特別に設計された細菌のアミラーゼです。それは、バチルスサブタイルの沈下した発酵によって生成されます。パン改良性酵素は、澱粉顆粒で作業してマルトースを生成できる生の澱粉分解アミラーゼです。
アプリケーション
lこの食品酵素は、パンまたは蒸しパンの質感を改善できます。
l パンまたは蒸しパンの柔らかさと弾力性を向上させます。
l デンプンの頑丈な脱毛、パンの新鮮さを作り、パンと蒸しパンの貯蔵寿命を大きく延長します。
l 生地の取り扱い特性と最終製品の品質にほとんど悪影響を及ぼします。
反応パラメーター
|
CONDITION |
RANGE |
|
Activity Temperature |
30℃-80℃ |
|
Optimum Temperature |
55℃-65℃ |
|
Activity pH |
4.0-7.0 |
|
Optimum pH |
4.5-5.5 |
製品標準
製品はGB1886.174に準拠しています。
|
No. |
ITEMS |
INDEX |
|
|
1 |
Particle size (% <100 mesh) /(%) |
≥99 |
|
|
2 |
≤8.0 |
||
|
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
|
4 |
Arsenic/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
|
5 |
Total viable count/(CFU/g) |
≤50000 |
|
|
6 |
Coliform Bacteria/(CFU/g) |
≤30 |
|
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
|
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
|
8 |
Salmonella/(25g) |
Not Detected |
|
製品仕様書
明るい黄色の粉。色はバッチごとに異なる場合があります。色の強度は、酵素活性の兆候ではありません。
アプリケーションの推奨
推奨される用量は1〜10g/100kgの小麦粉です。用量は、各アプリケーション、原材料の仕様、製品の期待、処理パラメーターに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。
ノート
1。 投与すると、生地の軟化、パンの粘着性、後の段階で焼く際のパンの収縮、小さなパンのボリュームにつながります。
2。 小麦粉または澱粉と混合する場合、段階的な混合が提案され、最初に酵素と1:10の小麦粉の比率で。
3。 酵素が終了するまで酵素の不活性化を避けるために、毎回使用した後は密封し続けます。
安全な取り扱い注意事項
酵素製剤は、感作を誘発し、感受性のある個人のアレルギーのタイプの症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長期にわたる接触は、皮膚、目、鼻粘膜の軽微な刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接接触は避ける必要があります。皮膚または目の刺激またはアレルギー反応が発生した場合は、医師に相談してください。
パッケージとストレージ
Øパッケージ： 25kg/ドラム。
Ø 保管：乾燥した涼しい場所に密閉され、直射日光を避けてください。
Ø 貯蔵寿命： 乾燥した涼しい場所で12ヶ月。
製品グループ : ベーキングおよびベーキング酵素 > ベーキング酵素
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