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Sunson Industry Group Co., Ltd

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ベーカリー用食品グレードのヘミセルラーゼSBE-02X

製品の説明

製品説明
ベーカリーSBE-02X用の食品グレードのヘミセルラーゼ酵素

前書き

SBE-02Xは、培養と抽出技術によりAspergillus nigerの最高の株から作られています。一種の精製された高濃度ヘミセルラーゼです。 SBE-02Xは乳化剤を代用するか、またはそれと協力することができます。


この製品は、FDA、FAO、WHO、およびUECFAによって発行された食品グレードの酵素規格に従って製造されており、FCCに準拠しています。それは、テーラード小麦粉の製造のための小麦粉処理に適用することができ、バッキングおよび蒸し品質を改善するためにも適用することができます。

単位の定義

キシラナーゼの1ユニットは酵素の量に相当し、キシランを加水分解して、50℃、pH5.0で1分間に1μmolの還元糖(キシロースとして計算)を取得します。

特性

Declared Activity
12500 u/g
Production Organism
Trichoderma reesei
Physical Form
Powder
Color
White to yellowish ,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.

仕様

ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
12500u/g

Lead


5 mg/kg
Arsenic

3 mg/kg
Total viable count


50,000 CFU/g
Coliform Bacteria

30 CFU/g
Escherichia coli

10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g

機能と利点
1.パン生地のサイズを改善します。
2.生地の内部形状と発酵性能を向上させます。
3.生地の機械処理性能を改善して下さい;
4.パンの熟成速度を遅くし、賞味期限を延ばします。
投与量

パン製造の場合:推奨用量は小麦粉1トンあたり10〜20gです。最適な用量は、小麦粉の品質と加工パラメーターに依存し、ベーキングテストによって決定する必要があります。テストは最小量から開始することをお勧めします。使い過ぎると生地の保水力が低下します。

パッケージダンストレージ

契約

包装仕様:25kgs /ドラム; 1,125kgs /ドラムまたはカスタマイズされた。

ストレージ

Best Before
When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life
12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions
This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.
安全性

酵素製剤はタンパク質であり、感作を誘発し、感作者にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体との直接的な接触は避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。






製品グループ : ベーキング酵素

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