ベーカリー用食品グレードのヘミセルラーゼSBE-02X

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製品の説明

製品説明

ベーカリーSBE-02X用の食品グレードのヘミセルラーゼ酵素

前書き

SBE-02Xは、培養と抽出技術によりAspergillus nigerの最高の株から作られています。一種の精製された高濃度ヘミセルラーゼです。 SBE-02Xは乳化剤を代用するか、またはそれと協力することができます。

この製品は、FDA、FAO、WHO、およびUECFAによって発行された食品グレードの酵素規格に従って製造されており、FCCに準拠しています。それは、テーラード小麦粉の製造のための小麦粉処理に適用することができ、バッキングおよび蒸し品質を改善するためにも適用することができます。

キシラナーゼの1ユニットは酵素の量に相当し、キシランを加水分解して、50℃、pH5.0で1分間に1μmolの還元糖（キシロースとして計算）を取得します。

特性

Declared Activity	12500 u/g
Production Organism	Trichoderma reesei
Physical Form	Powder
Color	White to yellowish ,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour	Normal microbial fermentation odour.

仕様

機能と利点

1.パン生地のサイズを改善します。
2.生地の内部形状と発酵性能を向上させます。
3.生地の機械処理性能を改善して下さい;
4.パンの熟成速度を遅くし、賞味期限を延ばします。

投与量

パン製造の場合：推奨用量は小麦粉1トンあたり10〜20gです。最適な用量は、小麦粉の品質と加工パラメーターに依存し、ベーキングテストによって決定する必要があります。テストは最小量から開始することをお勧めします。使い過ぎると生地の保水力が低下します。

パッケージダンストレージ

包装仕様：25kgs /ドラム; 1,125kgs /ドラムまたはカスタマイズされた。

ストレージ

Best Before	When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life	12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions	This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.