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Sunson Industry Group Co., Ltd

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  • ワイン醸造用アルファアミラーゼ酵素液HTAA40L
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ワイン醸造用アルファアミラーゼ酵素液HTAA40L

製品の説明

ワイン醸造用アルファアミラーゼHTAA40L

 

前書き
高温アルファアミラーゼは、Bacillus licheniformisの最高の菌株から、深い発酵と抽出技術によって作られています。優れた耐熱性を持つハイステートアミラーゼは、デンプンシュガー(グルコース、マルトース、デキストリン、フルクトース、オリゴ糖)、アルコール、ビール、グルタミン酸一ナトリウム、醸造、有機酸、繊維、印刷、染色、製紙などの産業で広く使用されています。その他の発酵産業など

仕様/物理的および化学的性質
外観:沈下の少ない液体
色:スナフカラー
臭い:通常の微生物発酵臭
pH:5.5-8.0、最適6.0-6.5
活動温度:80-110℃、好ましい95-105℃
酵素活性:≥40,000u / mL
カルシウムイオンの一貫性:カルシウムイオンは酵素を保護できます

単位の定義
1ユニットの高温Alpha-Amylaseは、70℃、pH6.0で1mgの水溶性デンプンをデキストリンに液化する酵素量に相当します。

投与量
アルコール業界の場合:PH 6.5-7.0で、1トンあたり約0.3L(20000u / ml)のこの酵素を原料に加え、混合した後、調理ボイラーまたはスプレー液化ヒーターにポンプで送り、温度を93-97℃で約60-100分維持します。 。瞬間的な温度は100±5℃に達することができ、冷却後の糖化。

ビール業界の場合:材料を粉砕してふるいにかけます。 PHを混合して調整した後、アミラーゼを追加します。この酵素を原材料に1トンあたり約0.3L(20000u / ml)加え、95〜97℃で30分液化する。

デンプンシュガー業界の場合:技術要件に従って、デンプンと水を有限濃度にブレンドし、PHを6.0-6.5に調整し、0.15%-0.2%塩化カルシウム(材料の重量に応じて)を加え、この酵素を約0.6L加えます( 20000u / ml)トンあたりの原材料に。インターバル液化では、タンク温度を95〜97℃に上げ、30〜60分間液化します。ジェット液化の場合、瞬間的な温度は100±5℃に達し、95〜97℃で60〜120分間維持できます。

包装
25kgs /ドラム; 1,125kgs /ドラム

ストレージ
高温を避けて涼しい場所に保管してください。

シェルフライフ
25℃で6か月、活動は≥90%に残ります; 12か月間、活動は80%以上のままです。賞味期限後の投与量を増やします。

安全性
酵素製剤はタンパク質に属し、感作を誘発し、感作者にアレルギー反応を引き起こす可能性があります。長時間接触すると、皮膚、目、鼻の粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があるため、人体との直接的な接触は避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

製品グループ : 飲料およびワイン酵素

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