Ms. Gao何か私にできますか？
Sunson Industry Group Co., Ltd
ブランド: 太陽の子
原産地: 中国河北省滄州
認証 : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS
リパーゼSBE-02LIは、アスペルギルスニガーの液中発酵と、それに続く精製、配合、乾燥によって製造されます。リパーゼは、生地の取り扱い特性、グルテン強化、パン粉のテクスチャーに有益です。そのため、製パン業界では、生地の安定性を向上させ、パン粉の構造を改善し、白色度とクラストの光沢を向上させ、パンと蒸しパンの量を増やしています。キシラナーゼ、真菌α-アミラーゼ、グルコースオキシダーゼと併用すると、相乗的に上記の改善に貢献します。
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No.
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ITEMS
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INDEX
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1
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Particle size (%<40 mesh)
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≥80
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2
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Loss on drying/(%)
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≤8.0
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3
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Lead/(mg/kg)
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≤5.0
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4
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Arsenic/(mg/kg)
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≤3.0
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5
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Total viable count/(CFU/mL)
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≤50000
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6
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Coliform Bacteria/(CFU/mL)
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≤30
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7
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Escherichia coli
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(CFU/mL)
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<10
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(MPN/mL)
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≤3.0
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8
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Salmonella/(25mL)
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Not Detected
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Items
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Description
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Declared Activity*
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2900u/g
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Physical Form
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Powder
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Color**
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White to grey
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Odour
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Normal microbial fermentation odour.
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CONDITION
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RANGE
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Activity Temperature
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30℃-70℃
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Optimum Temperature
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55℃-65℃
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Activity pH
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4.0 -10.0
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Optimum pH
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6.5-7.5
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私たちに関しては
製品グループ : ベーキング酵素
