ベーキングリパーゼSBE-02LI

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製品の説明

製品説明

リパーゼSBE-02LIは、アスペルギルスニガーの液中発酵と、それに続く精製、製剤化、乾燥によって製造されます。
リパーゼは、生地の取り扱い特性、グルテン強化、パン粉の食感に有益です。そのため、製パン業界では、生地の安定性を改善し、より良い白さとクラストの光沢を備えたより良いパン粉構造を改善し、パンと蒸しパンの量を増やすために使用されてきました。キシラナーゼ、真菌α-アミラーゼ、グルコースオキシダーゼと併用すると、相乗的に上記の改善に貢献します。

メカニズムと製品規格

リパーゼは、トリグリセリドの加水分解を触媒して最終的にグリセロールと脂肪酸を生成することができる一種のセリン加水分解酵素です。
加水分解は油水界面で起こります。リパーゼは、エステル合成とエステル交換を触媒することもできます。反応は次のように説明できます。

製品規格

No.	ITEMS		INDEX
1	Particle size (%<40 mesh)		≥80
2	Loss on drying/(%)		≤8.0
3	Lead/(mg/kg)		≤5.0
4	Arsenic/(mg/kg)		≤3.0
5	Total viable count/(CFU/mL)		≤50000
6	Coliform Bacteria/(CFU/mL)		≤30
7	Escherichia coli	(CFU/mL)	<10
		(MPN/mL)	≤3.0
8	Salmonella/(25mL)		Not Detected

製品仕様書

Items	Description
Declared Activity*	2900u/g
Physical Form	Powder
Color**	White to grey
Odour	Normal microbial fermentation odour.

単位の定義： 1単位のリパーゼは酵素の量に等しく、40℃およびpH7.5で1分間に物質を加水分解して1μmolの滴定可能な脂肪酸を取得します。
色：バッチごとに異なります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。

反応パラメータ

CONDITION	RANGE
Activity Temperature	30℃-70℃
Optimum Temperature	55℃-65℃
Activity pH	4.0 -10.0
Optimum pH	6.5-7.5

投与量の推奨

パン製造の場合：推奨用量は小麦粉1トンあたり1〜20gです。投与量は、各アプリケーション、原材料の仕様、製品の期待、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。

パッケージと保管

パッケージ：25kgs /ドラム; 1,125kg /ドラム。

保管：直射日光を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。

保存性：乾燥した涼しい場所で12か月。

安全な取り扱い上の注意

酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い人にアレルギータイプの症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間の接触は、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接の接触は避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

私たちのサービス

1.お問い合わせは12時間以内に返信されます。

2.品質、供給、サービスへの献身。

3.原材料の選択に厳密。

4.利用できるOEM / ODM。

5.合理的で競争力のある価格、速いリードタイム。

6.サンプルは、評価および製剤開発に利用できます。

7.より速い配達：大量生産のための在庫および3-7日のサンプル順序。

8.私達にDHL、TNT、UPS、FEDEX、EMSとの強い協力があります。または、独自の配送業者を選択することもできます。

私たちに関しては

会社概要

サンソンインダストリーグループ株式会社は1996年に設立されました。21年の努力の末、サンソンは大きな酵素に成長しました。
産業センター、1つのアプリケーション研究センター、2つの近代的な製造拠点の調査、研究、製造、マーケティングを専門とする企業。サンソングループはChinaBiotechFermentationのメンバーです。業界団体、「中国酵素産業の主要企業」として表彰されています。私たちは、酵素業界でISO9001：2000品質管理システムの認定をリードしています。現在、サンソングループは中国の32の市、省、市町村に6つの子会社と30のオフィスを設立しており、当社の製品は30を超える国と地域に輸出されています。「サンソン」は中国の酵素産業の主要ブランドになりました。