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Sunson Industry Group Co., Ltd

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小麦粉のための食品グレードのベーキング酵素工業用リパーゼ

製品の説明

製品説明
小麦粉用食品グレード粉末リパーゼベーキング酵素SBE-01LI

前書き

Sunson®SBE-01Liは、液中発酵、分離、抽出技術によってAspergillus nigerから作られたリパーゼです。
主に小麦粉やベーキング加工に使用されます。トリグリセリド、リン脂質、糖脂質に使用すると、活性が含まれます。乳化剤の使用を減らすか、代わりに使用できます。

単位の定義

1ユニットのリパーゼは酵素の量に相当します。これは、物質を加水分解して、40℃、pH7.5で1分間で滴定可能な脂肪酸1μmolを取得します。


特徴

Declared Activity
120000 u/g
Production Organism
Aspergillus niger
Physical Form
Powder
Color
yellowish,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.

仕様書

ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
120000u/g

Lead


5 mg/kg
Arsenic

3 mg/kg
Total viable count


50,000 CFU/g
Coliform Bacteria

30 CFU/g
Escherichia coli

10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g

機能と利点
1.トリグリセリドに作用するリパーゼは、生地の弾力性と接着力を決定するグルテニンの結合を防ぎ、生地のグルテンを強化するために大きなグルテニンを確保します。さらに、トリグリセリドの加水分解はリン脂質の形成を促進し、トリグリセリドの加水分解はリン脂質の形成を促進し、グルテンのネットワークを強化し、生地の筋肉力を高め、小麦粉タンパク質のレオロジー特性を改善し、生地を増やします強度、攪拌抵抗、パンを炉に入れるときの迅速な膨張能力により、パンの構造が細かく均一になり、心臓組織が柔らかくなり、味が良くなります。

2.小​​麦粉を白くすることができます:リパーゼは脂肪を脂溶性の色素に分解します。次に、顔料の酸化が衰え、二次的な光沢効果に達します。

3.リパーゼは脂肪をモノアシルグリセロールとジアシルグリセロールに加水分解しました。モノアシルグリセロールはデンプンと組み合わせることができるため、デンプンの老化を遅らせることができます。パンに含まれるリパーゼを使用して、パンの支持力を高め、風味を改善することができます。麺と生地にリパーゼを使用すると、天然の脂質を変更して脂質とデンプンの複合物を生成でき、アミロースは膨張と加熱浸出の過程で防止でき、生地に現れる斑点を減らします。
投与量

推奨用量は小麦粉1トンあたり1〜20gです。最適な用量は、小麦粉の品質と加工パラメーターに依存し、テストによって決定する必要があります。テストは最小量から開始することをお勧めします。


パッケージダンストレージ

契約

包装仕様:25kgs /ドラム; 1,125kgs / drumまたはあなたの要求として。

ストレージ

Best Before
When stored as recommended, the product is best used within 12 months from date of delivery.
Shelf Life
12 months at 25℃, activity remain ≥90%. Increase dosage after shelf life.
Storage Conditions
This product should be stored in a cool and dry place in sealed container, avoiding insolation, high temperature and damp. The product has been formulated for optimal stability. Extended storage or adverse conditions such as higher temperature or higher humidity may lead to a higher dosage requirement.
私たちに関しては

会社紹介

Sunson Industry Group Co.、Ltd.は1996年に設立されました。21年間の努力の末、Sunsonは産業用酵素の調査、研究、製造、マーケティングを専門とする大規模な酵素企業に成長しました。私たちは1つのひずみR&Dセンター、1つのアプリケーション研究センター、2つの近代的な製造拠点を持っています。サンソングループは中国バイオテクノロジー発酵産業協会の会員であり、「中国酵素産業の主要企業」として受賞しています。私たちは、酵素業界でISO9001:2000品質管理システムの認定をリードしています。

現在、サンソングループは、中国の32の市、省、地方自治体に6つの子会社と30のオフィスを設立しています。当社の製品は30以上の国と地域に輸出されています。 「サンソン」は中国の酵素産業のリーディングブランドになりました。



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6.サンプルは、評価および製剤開発に利用できます。
7.より速い配達:大量生産のための在庫および3-7日のサンプル順序。
8.私達にDHL、TNT、UPS、フェデックス、EMSとの強い協力があります。または、独自の配送業者を選択することもできます。

製品グループ : ベーキング酵素

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