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Sunson Industry Group Co., Ltd

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ベーキング用食品グレードの真菌アミラーゼ酵素

基本情報

モデル: SBE - 03fa

Additional Info

ブランド: 太陽の子

原産地: 中国河北省滄州

認証 : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

ポート: Qingdao,Shanghai,Tianjin

製品の説明

製品説明

前書き

真菌のα-アミラーゼは、Aspergillus Oryzaeの液中発酵と、それに続く精製および製剤によって生成されます。この製品はでんぷんを解重合して、オリゴ糖と少量のデキストリンを生成します。この製品は、小麦粉の修正および製パン業界で優れた性能を発揮します。

単位の定義

1単位の真菌α-アミラーゼは、可溶性デンプンを加水分解して、40℃およびpH5.0で30分で10mgの還元糖(グルコース中)を得る酵素の量に相当します。

特性

Declared Activity
100000 u/g
Production Organism
Aspergillus oryzae
Physical Form
Powder
Color
yellowish,Color can vary from batch to batch. Color intensity is not an indication of enzyme activity
Odour
Normal microbial fermentation odour.

仕様

ITEMS
Lower Limit
Upper Limit
enymes activity
100000u/g
Lead

5 mg/kg
Arsenic
3 mg/kg
Total viable count

50,000 CFU/g
Coliform Bacteria
30 CFU/g
Escherichia coli
10 CFU/g
3 MPN/g
Salmonella
Not Detected/25g
機能と利点
1.発酵をスピードアップし、プルーフィング時間を短縮します。
2.蒸しパンとパンの食感を改善し、パン粉の柔らかさとボリュームを高めます。
3.パンの皮の色と全体的な品質を改善します。
投与量

製パン業界の場合:推奨用量は小麦粉1トンあたり2〜4gです。

投与量は、各アプリケーション、原材料の仕様、製品の期待、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。


パッケージダンストレージ

協定

Ø パッケージ 25kgs /ドラム; 1,125kg /ドラム。

Ø 保管直射日光を避け、乾燥した涼しい場所に密閉してください。

Ø 貯蔵寿命: 乾燥した涼しい場所で12ヶ月。


安全性

酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い人にアレルギータイプの症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間の接触は、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接の接触は避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

詳細または直接のお問い合わせは

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製品グループ : ベーキング酵素

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