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モデル: SBE-01X
ブランド: 太陽の子
Place Of Origin: China
Types Of: Enzyme Preparations
包装: 1kg; 25kg
生産高: 10000T/MONTH
輸送方法: Ocean,Land,Air,Express,Express
原産地: 中国
についてのサポート: 10000T/MONTH
認証 : ISO22000;MUI,FAMI-QS;NON-GMO;FSSC22000;KOSHER;HALAL
HSコード: 3507909090
ポート: Tianjin,Shanghai,Guangzhou
お支払い方法の種類: L/C,T/T
インコタームズ: FOB
製品説明
キシラナーゼSBE-01Xは、 Trichoderma reeSeiの水没した発酵によって生成され、それに続く精製、製剤、乾燥が続きます。キシラナーゼは小麦粉中のキシランに作用し、焼き製品の生地の取り扱い特性、パン粉構造、感覚特性を改善します。真菌のアミラーゼ、グルコースオキシダーゼ、リパーゼなどの他のベーキング酵素と相乗的に機能する可能性があります。
機構
キシラナーゼは、キシランをXylo-オリゴ糖とキシロースに分解する酵素複合体です。この生成物には、β -1,4-キシラナーゼとβ-キシロシダーゼが含まれていますが、 β -1,4-キシラナーゼ、 β-キシロシダーゼ、 α -d-グルクロニダーゼ、 α -L-フランアラビノシダーゼ、アセチルキシラナーゼ、フェルロイルエステラーゼが含まれています。彼らは、キシランの機能を共同で変更し、次に生地の取り扱い特性と焼き製品の感覚特性を変更します。
反応パラメーター
PARAMETERS |
RANGE |
Activity Temperature |
30℃-70℃ |
Optimum Temperature |
50℃-65℃ |
Activity pH |
3.5-7.5 |
Optimum pH |
5.0-7.0 |
製品仕様書
Items |
Description |
Declared Activity* |
5,500 u/g |
Physical Form |
Powder |
Color** |
White to grey |
Odour |
Normal microbial fermentation odour. |
*ユニットの定義: 1ユニットのキシラナーゼは酵素の量に等しくなります。これは、キシランを加水分解して1μmolの還元糖(キシロースとして計算)を50℃とph5.0で1分で得ます。
**色:バッチごとに異なる場合があります。色の強度は、酵素活性の兆候ではありません。
製品標準
製品はGB1886.174に準拠しています。
No. |
ITEMS |
INDEX |
|
1 |
Particle size (%<40 mesh) |
≥80 |
|
2 |
≤8.0 |
||
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
4 |
Arsenic/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
5 |
Total viable count/(CFU/g) |
≤50000 |
|
6 |
Coliform Bacteria/(CFU/g) |
≤30 |
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
8 |
Salmonella/(25g) |
Not Detected |
アプリケーションの推奨
蒸しパンの生産の場合:推奨される用量は、小麦粉1トンあたり5〜10gです。用量は、各アプリケーション、原材料の仕様、製品の期待、処理パラメーターに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。
安全な取り扱い注意事項
酵素製剤は、感作を誘発し、感受性のある個人のアレルギーのタイプの症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長期にわたる接触は、皮膚、目、鼻粘膜の軽微な刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接接触は避ける必要があります。皮膚または目の刺激またはアレルギー反応が発生した場合は、医師に相談してください。
警告
微生物感染症や酵素の不活性化を避けるために、毎回使用してから密閉し続けます。
パッケージとストレージ
Øパッケージ: 25kgs/ドラム。 1,125kgs/ドラム。
Øストレージ:乾燥した涼しい場所に密閉され、直射日光を避けます。
ØShelfLife : 乾燥した涼しい場所で12ヶ月。
製品グループ : ベーキングおよびベーキング酵素 > ベーキング酵素
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