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Sunson Industry Group Co., Ltd

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  • パン品質向上のための濃縮ベーキングキシラナーゼ

パン品質向上のための濃縮ベーキングキシラナーゼ

    お支払い方法の種類: T/T
    Incoterm: FOB
    最小注文数: 100 Kilogram
    納期: 25 天数

基本情報

モデル: SBE-01X

Additional Info

包装: ドラム

ブランド: 太陽の子

輸送方法: Ocean,Land,Air

原産地: 河北省滄州

認証 : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

ポート: Shanghai,Tianjin,Qingdao

製品の説明

製品説明

キシラナーゼSBE-01Xは、 Trichoderma reesei 液中 発酵と、 それに続く精製、調合、乾燥によって 製造され ます。キシラナーゼは小麦粉のキシランに作用し、生地の取り扱い性、パン粉の構造、焼き製品の官能特性を改善します。真菌アミラーゼ、グルコースオキシダーゼ、リパーゼなどの他のベーキング酵素と相乗的に作用します…

機構

キシラナーゼは、キシランをキシロオリゴ糖とキシロースに分解する酵素複合体です。製品には、 ほとんどの β - 1,4- キシラナーゼと β- キシロシダーゼ が含まれています が、一部の β - 1,4- キシラナーゼ、 β- キシロシダーゼ、 α -D-グルクロニダーゼ、 α - L- フランアラビノシダーゼ、アセチルキシラナーゼとフェルロイルエステラーゼも含まれています。それらは共同でキシランの機能性を変更し、次に生地処理特性、および焼き製品の官能特性を変更します。

反応パラメータ

PARAMETERS

RANGE

Activity Temperature

30℃-70℃

Optimum Temperature

50℃-65℃

Activity pH

3.5-7.5

Optimum pH

5.0-7.0

製品仕様書

Items

Description

Declared Activity*

5,500 u/g

Physical Form

Powder

Color**

White to grey

Odour

Normal microbial fermentation odour.

* 単位の定義: キシラナーゼの1単位は酵素の量に等しく、キシランを加水分解して、50℃、pH5.0で1分間で1μmolの還元糖(キシロースとして計算)を取得します。

**色: バッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。

製品規格

製品はGB1886.174に準拠しています。

No.

ITEMS

INDEX

1

Particle size (%<40 mesh)

80

2

Loss on drying/(%)

8.0

3

Lead/(mg/kg)

5.0

4

Arsenic/(mg/kg)

3.0

5

Total viable count/(CFU/g)

50000

6

Coliform Bacteria/(CFU/g)

30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

3.0

8

Salmonella/(25g)

Not Detected

アプリケーションの推奨事項

蒸しパン製造の場合: 小麦粉1トンあたり5〜10gが目安です。 用量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。

安全な取り扱いに関する注意

酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い人にアレルギー性の症状を引き起こすタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接の接触は避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

警告

微生物感染や酵素の不活化を回避するために、使用後は毎回密閉してください。

パッケージとストレージ

Ø パッケージ 25kgs / drum; 1,125kgs /ドラム。

Ø 保管 乾燥した涼しい場所で密閉し、直射日光を避けてください。

Ø 貯蔵寿命: 乾燥した涼しい場所で12ヶ月。




Contact

製品グループ : ベーキング酵素

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