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Ms. Gao
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Sunson Industry Group Co., Ltd
基本情報
モデル: SBE-01GO
Additional Info
包装: ドラム
ブランド: 太陽の子
輸送方法: Ocean,Land,Air
原産地: 河北省滄州
認証 : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS
ポート: Shanghai,Tianjin,Qingdao
製品の説明
製品説明
グルコースオキシダーゼSBE-01GOは、 Aspergillus nigerの 液中発酵と それに続く精製、調合、乾燥によって 製造され ます。この製品は小麦粉を白くし、グルテンを強化し、生地の取り扱い性を改善することができ、さまざまな焼き製品によく使用されます。
機構
グルコースオキシダーゼは、β -D-グルコースを 特異的に触媒 して、酸素の存在下でグルコン酸と過酸化水素を形成し、グルテンネットワークの形成を促進し、その後、焼き製品の生地処理特性と官能特性を促進します。
反応パラメータ
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PARAMETERS |
RANGE |
|
Activity Temperature |
20℃-50℃ |
|
Optimum Temperature |
20℃-35℃ |
|
Activity pH |
4.0-6.5 |
|
Optimum pH |
5.0-6.0 |
製品仕様書
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Items |
Description |
|
Declared Activity* |
2700 u/g |
|
Physical Form |
Powder |
|
Color** |
Light yellow |
|
Odour |
Normal microbial fermentation odour. |
*単位の定義： 1単位のグルコースオキシダーゼは、1μmolのβ-D-グルコースを30℃、pH 6.0で1分間でD-グルコン酸と過酸化物に加水分解する酵素の量に相当します。
**色はバッチごとに異なります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。
製品規格
製品はGB1886.174に準拠しています。
|
No. |
ITEMS |
INDEX |
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|
1 |
Particle size (%<40 mesh) |
≥80 |
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|
2 |
≤8.0 |
||
|
3 |
Lead/(mg/kg) |
≤5.0 |
|
|
4 |
Arsenic/(mg/kg) |
≤3.0 |
|
|
5 |
Total viable count/(CFU/g) |
≤50000 |
|
|
6 |
Coliform Bacteria/(CFU/g) |
≤30 |
|
|
7 |
Escherichia coli |
(CFU/g) |
<10 |
|
(MPN/g) |
≤3.0 |
||
|
8 |
Salmonella/(25g) |
Not Detected |
|
アプリケーションの推奨事項
製パン業界の場合：推奨用量は小麦粉1トンあたり2〜40gです。 用量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。
安全な取り扱いに関する注意
酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い人にアレルギー性の症状を引き起こすタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接の接触は避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。
警告
微生物感染や酵素の不活化を回避するために、使用後は毎回密閉してください。
パッケージとストレージ
Ø パッケージ ： 25kgs / drum; 1,125kgs /ドラム。
Ø 保管 ： 乾燥した涼しい場所で密閉し、直射日光を避けてください。
Ø 貯蔵寿命： 乾燥した涼しい場所で12ヶ月。
私たちに関しては
会社紹介：サンソンインダストリーグループ株式会社は1996年に設立されました。21年の全力を尽くして、サンソンは産業用酵素の調査、研究、製造、マーケティングを専門とする大規模な酵素企業に成長しました。当社には、1つの株R＆Dセンター、1つのアプリケーション研究センター、2つの近代的な製造拠点があります。私たちは、食品酵素、動物飼料酵素、ベーカリー酵素、繊維酵素を提供します。
製品グループ : ベーキング酵素
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