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Sunson Industry Group Co., Ltd

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  • 酵素を焼くためのグルコースオキシダーゼ

酵素を焼くためのグルコースオキシダーゼ

    お支払い方法の種類: T/T
    Incoterm: FOB
    最小注文数: 100 Kilogram
    納期: 25 天数

基本情報

モデル: SBE-01GO

Additional Info

包装: ドラム

ブランド: 太陽の子

輸送方法: Ocean,Land,Air

原産地: 河北省滄州

認証 : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

ポート: Shanghai,Tianjin,Qingdao

製品の説明

製品説明

グルコースオキシダーゼSBE-01GOは、 Aspergillus nigerの 液中発酵と それに続く精製、調合、乾燥によって 製造され ます。この製品は小麦粉を白くし、グルテンを強化し、生地の取り扱い性を改善することができ、さまざまな焼き製品によく使用されます。

機構

グルコースオキシダーゼは、β -D-グルコースを 特異的に触媒 して、酸素の存在下でグルコン酸と過酸化水素を形成し、グルテンネットワークの形成を促進し、その後、焼き製品の生地処理特性と官能特性を促進します。

反応パラメータ

PARAMETERS

RANGE

Activity Temperature

20℃-50℃

Optimum Temperature

20℃-35℃

Activity pH

4.0-6.5

Optimum pH

5.0-6.0

製品仕様書

Items

Description

Declared Activity*

2700 u/g

Physical Form

Powder

Color**

Light yellow

Odour

Normal microbial fermentation odour.

*単位の定義: 1単位のグルコースオキシダーゼは、1μmolのβ-D-グルコースを30℃、pH 6.0で1分間でD-グルコン酸と過酸化物に加水分解する酵素の量に相当します。

**色はバッチごとに異なります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。

製品規格

製品はGB1886.174に準拠しています。

No.

ITEMS

INDEX

1

Particle size (%<40 mesh)

80

2

Loss on drying/(%)

8.0

3

Lead/(mg/kg)

5.0

4

Arsenic/(mg/kg)

3.0

5

Total viable count/(CFU/g)

50000

6

Coliform Bacteria/(CFU/g)

30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

3.0

8

Salmonella/(25g)

Not Detected

アプリケーションの推奨事項

製パン業界の場合:推奨用量は小麦粉1トンあたり2〜40gです。 用量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。

安全な取り扱いに関する注意

酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い人にアレルギー性の症状を引き起こすタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接の接触は避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

警告

微生物感染や酵素の不活化を回避するために、使用後は毎回密閉してください。

パッケージとストレージ

Ø パッケージ 25kgs / drum; 1,125kgs /ドラム。

Ø 保管 乾燥した涼しい場所で密閉し、直射日光を避けてください。

Ø 貯蔵寿命: 乾燥した涼しい場所で12ヶ月。

私たちに関しては
会社紹介:サンソンインダストリーグループ株式会社は1996年に設立されました。21年の全力を尽くして、サンソンは産業用酵素の調査、研究、製造、マーケティングを専門とする大規模な酵素企業に成長しました。当社には、1つの株R&Dセンター、1つのアプリケーション研究センター、2つの近代的な製造拠点があります。私たちは、食品酵素、動物飼料酵素、ベーカリー酵素、繊維酵素を提供します。


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製品グループ : ベーキング酵素

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