ベーキング用ヘミセルラーゼ

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Incoterm:	FOB
最小注文数:	100 Kilogram
納期:	25 天数

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基本情報

モデル: SBE-02X

Additional Info

包装: ドラム

ブランド: 太陽の子

輸送方法: Ocean,Land,Air

原産地: 河北省滄州

認証 : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

ポート: Shanghai,Tianjin,Qingdao

製品の説明

製品説明

ヘミセルラーゼSBE-02Xは、 Trichoderma reesei の液中発酵と、それに続く精製、調合、乾燥によって製造されます。この製品はベーキングに使用され、小麦粉のヘミセルロース成分を変更することにより、生地の取り扱い特性と官能特性、およびベークされた製品の製品体積を改善します。

機構

ヘミセルロースは、ヘキソース、ペントース、およびそれらの誘導体で構成される不均一な多糖類のグループで構成されています。この製品は、小麦粉に含まれるヘミセルロースポリマーを分解して、オリゴマーとその構成要素を生成することができます。これにより、生地の処理特性、酵母の発酵、製品の量、感覚特性、パン粉のテクスチャが改善されます。

反応パラメータ

PARAMETERS	RANGE
Activity Temperature	30℃-70℃
Optimum Temperature	40℃-60℃
Activity pH	3.5-7.5
Optimum pH	5.0-7.0

製品仕様書

Items	Description
Declared Activity*	12,500 u/g
Physical Form	Powder
Color**	Light yellow
Odour	Normal microbial fermentation odour.

* 単位の定義： キシラナーゼの1単位は、キシランを加水分解して、50℃、pH5.0で1分間に1μmolの還元糖（キシロースとして計算）を得る酵素の量に相当します。

**色：バッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。

製品標準

製品はGB1886.174に準拠しています。

No.	ITEMS		INDEX
1	Particle size (%<40 mesh)		≥80
2	Loss on drying/(%)		≤8.0
3	Lead/(mg/kg)		≤5.0
4	Arsenic/(mg/kg)		≤3.0
5	Total viable count/(CFU/g)		≤50000
6	Coliform Bacteria/(CFU/g)		≤30
7	Escherichia coli	(CFU/g)	<10
		(MPN/g)	≤3.0
8	Salmonella/(25g)		Not Detected

アプリケーションの推奨事項

パン焼きの場合：小麦粉1トンあたりの推奨用量は10〜20gです。用量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。

安全な取り扱いに関する注意

酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い個人にアレルギー性の症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接の接触は避けてください。皮膚や目の炎症やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

警告

微生物感染や酵素の不活化を回避するために、使用後は毎回密閉してください。

パッケージとストレージ

Ø パッケージ ： 25kgs / drum; 1,125kgs /ドラム。

Ø 保管：乾燥した涼しい場所に密封し、直射日光を避けてください。

Ø 貯蔵寿命： 乾燥した涼しい場所で12ヶ月。

私たちに関しては
会社紹介：サンソンインダストリーグループ株式会社は1996年に設立されました。21年の全力を尽くして、サンソンは産業用酵素の調査、研究、製造、マーケティングを専門とする大規模な酵素企業に成長しました。 1つの株R＆Dセンター、1つのアプリケーション研究センター、2つの近代的な製造拠点があります。私たちは、食品酵素、動物飼料酵素、ベーカリー酵素、繊維酵素を提供します。

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