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Sunson Industry Group Co., Ltd

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  • ベーキング用ヘミセルラーゼ

ベーキング用ヘミセルラーゼ

    お支払い方法の種類: T/T
    Incoterm: FOB
    最小注文数: 100 Kilogram
    納期: 25 天数

基本情報

モデル: SBE-02X

Additional Info

包装: ドラム

ブランド: 太陽の子

輸送方法: Ocean,Land,Air

原産地: 河北省滄州

認証 : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

ポート: Shanghai,Tianjin,Qingdao

製品の説明

製品説明

ヘミセルラーゼSBE-02Xは、 Trichoderma reesei 液中 発酵と、 それに続く精製、調合、乾燥によって 製造され ます。この製品はベーキングに使用され、小麦粉のヘミセルロース成分を変更することにより、生地の取り扱い特性と官能特性、およびベークされた製品の製品体積を改善します。

機構

ヘミセルロースは、ヘキソース、ペントース、およびそれらの誘導体で構成される不均一な多糖類のグループで構成されています。この製品は、小麦粉に含まれるヘミセルロースポリマーを分解して、オリゴマーとその構成要素を生成することができます。これにより、生地の処理特性、酵母の発酵、製品の量、感覚特性、パン粉のテクスチャが改善されます。

反応パラメータ

PARAMETERS

RANGE

Activity Temperature

30-70

Optimum Temperature

40-60

Activity pH

3.5-7.5

Optimum pH

5.0-7.0

製品仕様書

Items

Description

Declared Activity*

12,500 u/g

Physical Form

Powder

Color**

Light yellow

Odour

Normal microbial fermentation odour.

* 単位の定義: キシラナーゼの1単位は、キシランを加水分解して、50℃、pH5.0で1分間に1μmolの還元糖(キシロースとして計算)を得る酵素の量に相当します。

**色: バッチごとに異なる場合があります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。

製品標準

製品はGB1886.174に準拠しています。

No.

ITEMS

INDEX

1

Particle size (%<40 mesh)

80

2

Loss on drying/(%)

8.0

3

Lead/(mg/kg)

5.0

4

Arsenic/(mg/kg)

3.0

5

Total viable count/(CFU/g)

50000

6

Coliform Bacteria/(CFU/g)

30

7

Escherichia coli

(CFU/g)

<10

(MPN/g)

3.0

8

Salmonella/(25g)

Not Detected

アプリケーションの推奨事項

パン焼きの場合:小麦粉1トンあたりの推奨用量は10〜20gです。 用量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。

安全な取り扱いに関する注意

酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い個人にアレルギー性の症状を引き起こす可能性のあるタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接の接触は避けてください。皮膚や目の炎症やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

警告

微生物感染や酵素の不活化を回避するために、使用後は毎回密閉してください。

パッケージとストレージ

Ø パッケージ 25kgs / drum; 1,125kgs /ドラム。

Ø 保管 乾燥した涼しい場所に密封し、直射日光を避けてください。

Ø 貯蔵寿命: 乾燥した涼しい場所で12ヶ月。

私たちに関しては
会社紹介:サンソンインダストリーグループ株式会社は1996年に設立されました。21年の全力を尽くして、サンソンは産業用酵素の調査、研究、製造、マーケティングを専門とする大規模な酵素企業に成長しました。 1つの株R&Dセンター、1つのアプリケーション研究センター、2つの近代的な製造拠点があります。私たちは、食品酵素、動物飼料酵素、ベーカリー酵素、繊維酵素を提供します。


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製品グループ : ベーキング酵素

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