ベーキング用の真菌アルファアミラーゼ

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Incoterm:	FOB
最小注文数:	100 Kilogram
納期:	25 天数

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基本情報

モデル: SBE-03FA

Additional Info

包装: バッグ、ドラム

ブランド: 太陽の子

輸送方法: Ocean,Land,Air

原産地: 河北省滄州

認証 : ISO 22000, KOSHER and HALAL, ECOCERT Organic Farming Europe, FSSC22000 Food Safety Management System, ISO9001FAMI-QS

ポート: Shanghai,Tianjin,Qingdao

製品の説明

製品説明

真菌のα- アミラーゼは、 麹菌の液中 発酵とそれに続く精製と製剤化によって生産されます。澱粉を解重合してオリゴ糖と少量のデキストリンを生成します。この製品は、小麦粉の修正およびベーキング業界で優れた性能を発揮します。

機構

真菌のα- アミラーゼは α化アミラーゼのエンド型であり、糊化したデンプンと可溶性デキストリンのα- 1,4-グルコシド結合をランダムに加水分解し、 oオリゴ糖と小麦粉矯正に有益な少量のデキストリンを生成します、酵母成長とパン粉の構造、および焼き製品の量。

反応パラメータ

PARAMETERS	RANGE
Activity Temperature	45℃-65℃
Optimum Temperature	50℃-65℃
Activity pH	4.5-6.0
Optimum pH	4.8-5.5

製品仕様書

Items	Description
Declared Activity*	100,000 u/g
Physical Form	Powder
Color**	Light yellow
Odour	Normal microbial fermentation odour.

*単位の定義：1単位の真菌α-アミラーゼは、40 ℃ 、pH5.0で30分間、 可溶性デンプンを加水分解して10 mgの還元糖（グルコース中）を得る酵素の量に相当し ます。

**色はバッチごとに異なります。色の濃さは酵素活性を示すものではありません。

製品規格

製品はGB1886.174に準拠しています。

No.	ITEMS		INDEX
1	Particle size (%<40 mesh)		≥80
2	Loss on drying/(%)		≤8.0
3	Lead/(mg/kg)		≤5.0
4	Arsenic/(mg/kg)		≤3.0
5	Total viable count/(CFU/g)		≤50000
6	Coliform Bacteria/(CFU/g)		≤30
7	Escherichia coli	(CFU/g)	<10
		(MPN/g)	≤3.0
8	Salmonella/(25g)		Not Detected

アプリケーションの推奨事項

ベーキング産業の場合：推奨用量は小麦粉1トンあたり2〜4 gです。

用量は、各用途、原材料の仕様、製品の期待値、および処理パラメータに基づいて最適化する必要があります。便利なボリュームでテストを開始することをお勧めします。

安全な取り扱いに関する注意

酵素製剤は、感作を誘発し、感受性の高い人にアレルギー性の症状を引き起こすタンパク質です。長時間接触すると、皮膚、目、または鼻粘膜に軽度の刺激を引き起こす可能性があります。人体との直接の接触は避けてください。皮膚や目への刺激やアレルギー反応が発生した場合は、医師にご相談ください。

警告

微生物感染や酵素の不活化を回避するために、使用後は毎回密閉してください。

パッケージとストレージ

Ø パッケージ ： 25kgs / drum; 1,125kgs /ドラム。

Ø 保管：乾燥した涼しい場所で密閉し、直射日光を避けてください。

Ø 貯蔵寿命： 乾燥した涼しい場所で12ヶ月。

私たちに関しては
会社紹介：サンソンインダストリーグループ株式会社は1996年に設立されました。21年の全力を尽くして、サンソンは産業用酵素の調査、研究、製造、マーケティングを専門とする大規模な酵素企業に成長しました。当社には、1つの株R＆Dセンター、1つのアプリケーション研究センター、2つの近代的な製造拠点があります。私たちは、食品酵素、動物飼料酵素、ベーカリー酵素、繊維酵素を提供します。

詳細については、インターネットで「Sunson Enzymes」を検索して公式ウェブサイトを見つけてください。

製品グループ : ベーキング酵素

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